排骨饭与蒸虾酱蛋羹

来自：http://plum.blog.sohu.com/ | 2008-11-07 08:18:52

那天忽然想起以前上学的时候，俺猪住的宿舍楼下的那个小餐厅里卖很好吃的砂锅排骨饭，以前老去吃，不过，上次跟朋友聊天的时候，她说那个餐厅早已经不在了。

想着想着就开始特别想吃排骨饭，俺家没有砂锅，因为砂锅跟俺有仇，每个来俺家的砂锅都命不长，一下搞不好就破掉（可能俺这样的粗人不配用砂锅），后来就再也不买。用电饭锅凑合着做，没有以前吃过的那个砂锅排骨饭香，不过，也还成吧。

做法：1）排骨用腐乳、料酒、酱油，糖、姜蒜末、少许辣酱腌一会儿，米洗净，按照正常煮饭的比例加水。然后把腌的骨头连汁水一起倒入锅里。按下煮饭的按钮。

2）因为想偷懒，就顺便蒸个蛋羹―――等锅里的水分将尽的时候（我判断水分是不是将尽的标准，是看电饭锅的排气阀是不是停止呼呼冒气），把一碗用少许虾酱、适量水调好的蛋液放在蒸屉上，罩上保鲜膜，防止水分进去，再把蒸屉放在电饭锅上，继续煮饭。这蛋液的颜色，是虾酱的缘故，也因为偷懒，没有过滤掉蛋液上的那些泡泡，另外，我用的是99％蛋白的代鸡蛋，代鸡蛋没有真鸡蛋好吃，不过，因为得记着控制俺猪的胆固醇摄入量，也只好忍了。

3）等电饭锅跳闸，把蛋羹取出，

锅里的排骨米饭里放点儿绿菜叶或者葱花啥的，搅合搅合，再稍微焖一会儿即可。我这次放的是腌过的萝卜叶。

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小菜二十：培根胡萝卜羊栖菜

来自：http://plum.blog.sohu.com/ | 2008-11-07 08:09:00

医生让我去做CBC检查（Complete Blood Count），就是查红细胞白细胞血小板之类的数据，虽然都在标准范围内，医生也说OK，可我自己怎么觉得那数据太偏低、好像有点接近贫血的倾向呢？补铁，我得找点儿补铁的东西吃吃。

想起羊栖菜（hijiki）好像是个补铁补钙的好东西，我也找来吃，在我住的地方，这个菜可以在亚洲超市卖干海带的货架那儿找到，日韩超市的话，应该十有八九都会有卖的。

先做个培根胡萝卜羊栖菜。做法：1）培根两三根，切细条。入锅炒香。

2）胡萝卜一根，切条，用泡发30分钟的羊栖菜一把，沥干水分，一起丢入炒培根的锅里，拌炒一会儿。

3）加酱油、水、料酒、少许红糖，炒匀后，盖上锅盖，煮开后转中小火，继续煮至水干即可。

羊栖菜没有什么特殊的味道，个人感觉它也可以算是吃起来不让人反感的一种食材吧。

关于羊栖菜的百度百科：

学名：Sargasum　fusifOrme（ Hary ，） Seichell.
分类：藻类植物，属褐藻门马尾藻科
别名：海藻、虎酋菜、鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等
形态：藻体黄褐色，肥厚多汁，高15—40 厘米，可达2 米以上。叶状体的变异很大，形状各种各样。生长在低潮带岩石上，多分布于我国沿海。
羊栖菜每百克含水分17.5 克，蛋白质20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，钙329 毫克，磷203 毫克，铁99.4 毫克，褐藻胶22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克等。
羊栖菜性味甘咸寒，具有软坚散结、利水消肿、泄热化痰的功效。用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气等。脾胃虚寒者忌食用。
《神农本草经》和《本草纲目》中称羊栖菜主治“瘿瘤结气”、“利小便”，有治疗“本豚气”、“水气浮肿”，“宿食不化”等功效。
含有丰富的蛋白质、糖类、生物钙以及各种维生素，对防治甲状腺肿大、高血压、风湿病、大肠癌以及消除大脑疲劳、促进皮肤光滑等均有显著疗效。
羊栖菜藻体还含有丰富的褐藻胶、甘露醇、碘等，它们均可作为工业原料。食用方法主要为炒制，可制成调味晶和海藻凝胶食品。
药用可作为治疗风湿病用的含脂多糖药物；制成逆转录酶抑制剂；治疗消化道溃疡用的植物和微生物脂多糖；抗疱疹药；胆固醇下降剂；抗糖尿病剂以及治疗弓形体感染用的脂多糖。
化工上可作为香皂原料的添加剂和家具板的粘合剂。
受到国外尤其是日本民众的青睐，故誉为“长寿菜”。

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肉碎盖浇饭

来自：http://plum.blog.sohu.com/ | 2008-11-01 07:49:24

天气又凉了，进进出出的时候，路上满眼满眼的又是黄的红的叶子。就这么一年又一年地，日子过得飞快，眨巴眨巴眼，人就老了，真是不敢多想。

俺猪早起的时候说，天冷了，他也要拿出厚被子盖了。

嗯，他的厚被子都该换了，春天的时候，说等秋天的时候去买新的，这已经秋天了，被子还没去买呢。

他说，不用换啦！

为啥不用换了？

他说，没钱。

钱呢？

老婆太能吃了，钱都让老婆吃光了。

笑得俺，不是每个老婆子都能把家里买被子的钱吃掉哩，好歹，俺还算没白吃，春也贴膘、秋也贴膘、冬也贴膘，夏又不掉膘，这一年四季地，身上老是带着一坨肥肉给俺老头子壮脸面呐！不过，其实，俺其实也么吃啥好吃地啊！

做了个肉碎盖浇饭来吃，做法：1）锅热油，炒香葱、蒜末，放入肉馅，炒至水分将尽。

2）加酱油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水。

3）煮开后转小火继续焖煮至入味，最后汤汁太多的话，可开大火略收汁，然后把烧好的肉碎连汁水一起浇在米饭上即可。

我用的是糙米，所以米饭的颜色很是不白哈。

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粥五：牛肉萝卜叶粥（糙米）

来自：http://plum.blog.sohu.com/ | 2008-11-01 07:37:55

最近忽然迷上萝卜叶（萝卜叶，在俺老家把它叫做萝卜缨）了，说是萝卜叶营养丰富，还可以防贫血，于是每周都买一大把回来吃，我最常用的吃法，一个是用开水焯一下，切碎，混上肉碎包包子，另一个是生着切碎，用盐腌一下，回头用来炒毛豆或者豆干来吃，都很好吃。

那天煮粥的时候，发现家里缺了绿叶菜，就把腌的萝卜叶丢进去一点，也很不错。

还是糙米粥，粥底按照之前写过的法子煮好后，把涮火锅用的牛肉片用少许酱油、蚝油、芝麻油、姜末、淀粉腌一下，丢入粥锅

加腌过的萝卜叶，一起煮开至熟，根据口味加盐和黑胡椒粉调味后盛出即可。

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蒸茄盒

来自：http://plum.blog.sohu.com/ | 2008-10-25 07:47:59

快半夜的时候，忽然被西瓜馋懵了。怕他笑话我都要睡觉了还惦记着吃，就说，哎，内个西瓜买了三天了都，一直放在袋子里没拿出来，也不知道是不是放糟了，我得去切开看看是不是熟大了。

俺猪说，想吃就直说呗，拐这么大个弯儿给谁看哪？

虽说是一家人，虽说他知道我想开西瓜的真正原因，可是，咱含蓄点儿过日子不行吗？非得把话说地那么露骨干啥呢？既然不给俺留面子，俺也不用拐弯儿客气了，俺就不亲自去动手切了，支使这个明白人就得了。

半夜吃西瓜，真挺幸福地。虽然。。。起夜上厕所是个问题，但，凌晨两点多的时候，俺爬起来溜进厨房又悄悄吃了一回。俺可咋整呢，为了吃就是可以这么地不怕麻烦！

做米饭的时候，顺便蒸个菜，再拌两个小凉菜，就是一顿晚餐，非常省事儿。

对了，关于腌蛋，可能是我的表达能力太差，昨天没说明白，今天收到不少询问，就再罗唆一下，希望这回能说明白：

1）用生的蛋来腌，不是用熟的鸡蛋。腌好后再煮熟。
2）用细盐，不是粗盐。
3）只要把鸡蛋洗净擦干水，然后先在酒里滚一滚，再到盐里滚一滚，让鸡蛋表面都沾上一层盐就可以啦，别的都不需要。
4）瓶子里什么都不要放，就是一个空瓶子，不过，我腌的时候，是把瓶子洗净并且擦干水分的，不知道如果瓶子有水的话，会不会影响效果。
5）今天又煮了俩，出油更多了，不过，蛋黄中间还没有完全腌透，不过，不过，我怕再腌下去会太咸，就给洗干净每个鸡蛋表面剩余的一点盐分，晾干后放冰箱了，希望这撮可爱的小鸡蛋不要继续咸下去啦。
6）还有，我这儿不知道上哪儿买新鲜的鸭蛋，我用的是鸡蛋，我想，鸭蛋用这个法子应该也能腌成功吧？只是，我没试过，猜测而已哈。

蒸茄盒的做法：1）取铝箔纸一张，撕开成四份。每份折起四边，成四个小盒子。一个小茄子洗净切片，均匀铺在铝箔纸盒上。然后把四个小盒放在电饭煲的蒸屉上。