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学做广东糖水之(七)----青木瓜海底椰炖雪蛤来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-08-04 16:45:01
材料
青木瓜300克,海底椰100克,雪蛤膏5克,姜2片,冰糖适量(甜度自己掌握) 制法 (1)雪蛤膏头天夜里用清水浸8-12小时;青木瓜去皮、瓤;海底椰待用。 (2)把500克清水注入锅中加姜片煮沸,加入雪蛤膏沸起后取出洗净待用。 (3)将所有材料放入锅内加入沸水2升,用中火炖1小时左右便成。 |
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水果养生----香梨南瓜粥来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-08-02 17:51:10
自从天热以来就没有做过干饭。天天吃粥每天都变着花样地煮,南瓜粥更是我的最爱!今天看到冰箱里还剩有丰水梨,干脆做个香梨南瓜粥吧!南瓜粥的做法这里就不多说了,各地大同小异。
小贴士 梨味甘性寒,有止咳化痰,清热降火,养血生肌,润肺去躁,润五脏等功效。 南瓜性温味甘,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,并有利尿、美容等作用。 近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。 |
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在七夕找到了我的“真爱”来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-07-31 22:47:05
下午从孝泉赶回了德阳,就去电脑城看我的电脑修好了没有。炎热的夏季,长时间的开机运行,终于电脑不堪重负罢工了。先是发现主板的电容烧坏了一半,送去修理更换了新电容还是不行,于是又要更换主板。连换了四块都不能正常运行,机箱最后竟然冒烟了!唉~原来CPU也报销了!看来即使修好了也难当重任了。我开始在电脑城里寻觅新机子,仔细对比了几家品牌电脑,觉得清华同方的一款“真爱T8280U”最合我意。19吋宽屏+速龙双核CPU+512内存,最突出的是拥有256M的独立显卡和160G硬盘。全套价格为5700元,这一款的性价比相当不错了。没想到在七夕这一天找到了我的“真爱”!是巧合还是天注定?呵呵~~
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一门三孝--七夕访古镇孝泉来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-07-31 15:14:04
今天是农历七月初七我国传统的七夕节,也被称为中国情人节。既然是中国的情人节那就远离玫瑰和巧克力吧!和老婆到古代二十四孝之一“涌泉跃鲤”的发源地古镇孝泉去感悟传统孝道,过一个特别的七夕。
孝泉距离德阳19公里。坐上开往孝泉班车,一路上窗外下着小雨,“这正是我要的效果,这样才够浪漫嘛!雨伞早就准备好了。嘻嘻~~”想到这里心里颇为得意,对于这个七夕的安排,事前我反复地斟酌,该选择什么地方最合适?最有意义?确定下古镇孝泉后又制定了详细的行程安排,天气预报说今天阴有小雨,正适合出行啊! 走进姜孝祠,在二十四孝石刻长廊浏览每一孝的故事,突然发现个问题。本地流传的是安安送米养亲尽孝感天动地的典故。我也一直认为“安安送米”才是二十四孝之一,而“涌泉跃鲤”讲的是他父母亲孝敬老人的故事。怎么会有两个版本呢?带着这个疑问回去后查阅了相关资料,终于搞清楚了故事的来龙去脉。原来东汉年间汛乡(今孝泉镇)住着姜诗一家,姜诗为人至孝,汉明帝时被举为孝廉,辟江阳(今泸州)县官,因母亲听说家乡的临江之水可治眼病,遂辞官背母千里回乡,其妻庞三春每天从七八里外临江挑水为婆婆洗眼;婆婆喜欢吃鱼,夫妇俩日日烹鱼给她吃,婆婆不愿意独自吃,他们又请来邻居老婆婆一起吃。后来婆婆听信谗言百般刁难媳妇,还逼迫姜诗休妻,庞氏尽管饱受委曲,寄身白衣庵,每天拾柴为生,还买鱼托邻居送给婆婆。庞氏子安安也懂孝道,每天从上学口粮中抓出一把米,积捧成袋送与母亲,还代母挑水为奶奶洗眼,不慎溺水身亡。姜诗一家的孝行感动了神灵,舍侧突然冒出一泉,味如江水,每天跃出鲤鱼一对供庞氏孝敬婆婆。这就是中国历史上二十四孝之一“涌泉跃鲤”的来历,也是中国历史上特有的一门三孝的经典名剧“安安送米”的故事原型。 姜诗一家的故事,在《后汉书·烈女传·姜诗妻传》、《东观汉记》、《华阳国志.蜀志》和《水经注》中都有记载。为传颂孝道,东汉永建五年(公元130年),汉顺帝御赐在孝子故里为姜诗立祠祭祀,由于姜诗家乡在此,乡因人而彰显,北宋徽宗政和年间,此地取名姜诗镇,到北宋英宗治平年间,为了避讳大孝子之名,本其事迹又改名孝泉镇,后来在元时被郭居敬将“姜诗孝亲,涌泉跃鲤”收入《二十四孝》一书。“孝泉”一名也因有孝子故事的经典性而沿用至今。 三孝园内的元代佛塔“龙护舍利宝塔”和藏经楼 特别推荐:到了孝泉,一定要尝尝当地有名的“孝泉果汁牛肉”。这可是孝泉地方名特清真食品,其中以“马昌恒果汁牛肉”为最佳。据说“马昌恒果汁牛肉”选料精良,制作精细:一是购回肉牛,雇工放牧,投喂精料,待肉肥膘满,由“阿訇”下刀宰杀,取其精肉,剔去筋杂,切成拳头大块状,下缸盐渍,待盐透心,起缸滤去盐水,入锅“武火”沸煮去尽肉中血水,起锅凉冷,再剔筋杂。二是入卤进味,初用“武火”沸煮,再用“文火”酣,肉帊味入,沸卤出锅,待自然冷却后,再次剔除筋杂,将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块,形似粗筷头状,即为坯料。三是取纯净菜油烧至一定温度,投坯料入锅油炸,严格掌握火候,既要保持牛肉的特鲜味,又要酥脆而不顶牙,入口咀嚼化渣为度。四是起锅滤尽余油,拌以数十种名贵中药加工而成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少许饴糖等配料而成。这次我就带回来两包“马昌恒果汁牛肉”孝敬老妈了。 |
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蜀中第一菜----连山回锅肉来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-07-24 21:32:28
这两天天气难得的凉爽!就带着老婆和表妹到广汉的连山镇品尝享有“蜀中第一菜”美誉的连山回锅肉。这也是本地的一道特色菜,去年就曾带着江苏的朋友专程去了一趟,朋友赞不绝口啊! 坐上去连山的班车大约20多分钟就到了连山。镇上的餐馆都挂着正宗连山回锅肉的招牌,但最正宗的却是“代术儿正宗回锅肉”!穿过连山新街过了桥再走一段路就看见招牌了。 连山回锅肉绝对选用当地盛产的红苕、玉米等农家粮食饲养的约150斤左右的荣昌猪,其肉质细嫩肥瘦兼搭,皮薄柔软,最适宜回锅肉的制作。据说一头猪的后臀肉仅能做出8份回锅肉。连山回锅肉的最大特征是切片大且薄,大如成人手掌,宽三寸有余,其厚度不过两毫米,充分体现了刀工的精湛。在视觉上的冲击已是非同寻常!此菜味道的特点,肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香,是色、香、味、形俱佳的可口佳肴。连山回锅肉的配料也有别具一格的地方,除了香蒜苗、青椒、郫县豆瓣、永川豆豉、德阳酱油这些常用料,加入炸锅魁则是独出心裁,别于其他回锅肉。炸锅魁香酥清脆,平添别样味道!肉是软糯的,锅魁是酥脆的,蒜苗是香艳的,青椒是清醇的,而你却是晕眩的。哈哈哈~~~~~~这话评论得太经典了! 同时我们还点了“代术儿”店里新开发的一道招牌菜“姜血鸡”。用生姜、血旺烧出来的土鸡,别有一番风味。 |
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援兵到了!!!来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-07-22 04:07:22
我订购的泰国海底椰罐头前天终于运到了!同时到达的还有泰国椰浆.由于水果罐头不能空运只能通过陆路运输,这可让我好等啊!好几款甜品就等着这一材料呢!国产的海底椰都是干货,只能用来煲汤的.
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水果养生----青木瓜猪脚汤来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-07-22 04:04:27
这道菜品美体养颜,是典型的女人汤!用青木瓜来炖猪脚,会让猪脚又嫩又好吃.猪脚富含胶原蛋白,黄豆中的蛋白质含量也极为丰富。而木瓜所含的木瓜酵可以帮助蛋白质分解,助消化,并且有美体瘦身的作用。 材料 青木瓜1个,黄豆100克,猪脚两个 制法 1)青木瓜去皮切块,黄豆泡水约3小时,沥干备用。 2)炖好猪脚汤,放入黄豆煮至八成熟,再加入青木瓜煮至熟烂,加入精盐调味即可。 小贴士 胶原蛋白作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料,被医学和生物学家称为“骨中之骨,肉中之肉,肤中之肤”。占健康人体蛋白质总量的25%~30%,相当于体重的6%,是人体内含量最多的蛋白质。它的主要作用是抗老化、减少皮肤皱纹,使皮肤增加张力,维持光滑、丰满、弹性;有效消除各种皮肤斑点;滋养毛发,生发,减少头发分叉、变质、头发稀疏和脱发;强力促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢. |
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爽口爽心----木瓜冰爽来自:http://blog.sina.com.cn/u/1094946514 | 2006-07-22 03:49:31
这几天下厨房实在着罪啊!家里的厨房当夕晒,呆在里面时间长了滋味不好受啊! 所以做了菜拍完了图片都懒得上传了!可又想到大家都在期待着新品推出,半夜睡不着又爬起来打开博客,果然人家老友MM都在催了! ![]() 只有先上图片了!正文明天补上吧! |