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深圳是个好地方，确实如新闻联播上说的，是个年轻的城市，改革开放后的种种新气象，都能在这儿看到，走在大街上，发觉这里的人连精气神儿都和我在北京马路上遇到的不一样，健步如飞，红光满面，精神抖擞，而且这里人的服饰，我觉得，恩，有那么点儿小高级。

 

99年，也就是我刚工作的这一年，公司发我的手机，对我来说，还是个稀罕物儿，每次上公交车，就怕它响，跟刚偷来的似的，一直藏着。深圳则大不同，恨不得人手一部。俺在这里坐大嘀嘀，也敢接电话了，自由的风扑面而来，我还顺便嗅到了物质的味道。

 

工作一结束，就满街瞎逛，第一次出门儿也得给家里带点礼物啥的，俺这可是来了特区了，不是一般地方哦，连假货都比北京的好，深圳人民真幸福啊，我当时想。直到我一掷千金，买了我生命中第一瓶名牌假资生堂的化妆水，抹在脸上起大红斑，我这才颓了，心中暗暗骂街。

 

曾经有一度，我对名牌化妆品和衣服特感兴趣，可能刚进入社会的小丫头骗子，都跟我这样儿。我很幸运，在我这辈子最爱慕虚荣的时候，进了这家公司，不管前途咋样，就冲每月1500块钱的置装费，我当时也想死心塌地在这里卖命。

 

当年在外企工作的人或许都有比较，在美，英，澳，法，加这些公司混相对比较舒坦，工作虽然也累，但钱给的到位。每每见到在日本和韩国公司打工的白领儿们，就只听见他们抱怨活儿多，钱少，人变态。但现如今，基本天下乌鸦一般黑了，哪儿都比哪儿好不了多少，“白领儿”也成一挤兑人的词儿了。

 

9年前，刚进公司的时候，除了每月固定的工资外，俺们还有一些比较优厚的福利待遇，比如打车费可以报销多少多少，电话费公司出多少多少，餐费多少之内都可以公司买单等，而最令我开怀的，还属那1500的置装费。

 

不是发给你手里1500，而是你要用1500的服装费发票来报销。还必须是当月的，这就愁死了很多男同事。男人嘛，西装和衬衫再怎么买，家里存100套，一天换8套出来，穿上之后，还是没变样儿，所以单身男同事们都比较苦恼，有了家眷的，估计每月1万5都能花的出去。

 

我不知道同事们以前是怎么解决的，自从我来了之后，就实现了一帮一，一对儿红的互助小组，我们的原则是，各取所需，各自受益。

 

我的第一个猎物，是我们技术部专门负责公司网络的五短身材眼镜儿男。经过沟通，我们达成口头协议，我每月给他1200现金，让他把自己的报销指标给我，每月我shopping完，把发票给他，他报销后，再全部上缴给我。赶上他自己也有想买衣服的时候，必须提前2个月，向我正式提出书面申请。

 

但好景不长，就在我刚干满一年的时候，公司取消了置装费，电话费和打车费等种种福利待遇。当时大家都觉得没法干儿了，私下开小会儿，想集体抗议一下，还没商量出对策呢，玻璃门儿外，隔壁的韩国公司，好多人都搬着纸箱子象电视剧里演的那样，被裁回家了。我们自然也老实多了，没福利，总好过没工作吧。

 

我说过了，那时我小，刚毕业不久，正值我最最最最爱慕虚荣的时候，上班儿吧，家里人就图毕业有个事由儿干干，指不上我养家糊口，我呢，还能顺带把自己归置归置。所以，有没有福利，每月花在打扮上的钱，也绝少不了。

 

我年轻时，出门很讲究，什么衣服配什么鞋，从款式，到颜色，那都是有说法儿的。头发，妆面一丝不苟，否则绝不出门。早晨六点起床，9点能出门就不错了。我妈有句很经典的话叫“你这大清早儿的，是要出门啊，还是要出嫁啊？”

 

那时，我的理想是，能每天穿着名牌套装，喷着香香，漂漂亮亮的穿梭在高档写字楼里，要么一口倍儿标准的普通话，要么几口倍儿流利的外语，至于干什么，我到没要求。虚荣啊，真真正正的虚荣啊，想想那会儿，真有病，那时刚兴“白领儿”这个词，不负责任的媒体对白领儿生活的渲染不处不在，象我这种被洗脑了的半大孩子多了去了，生把自己的生活往里套啊。

 

我记得我说过，那时的我，是说普通话，而不说北京话的，老觉得说方言是特没素质的表现。现在，我彻头彻尾的改了，尤其上了岁数这几年，越发觉得自己的家乡话很是可爱。除非碰上特听不懂的，否则一律北京话交流，听得懂就听，听不懂就拉倒。

 

装孙子装了那么长时间，好不容易活明白了，现在的理想，“每天穿着睡衣，趿拉着拖鞋，舒舒服服地在家里上班儿”。外加一条儿，说北京话儿。

 

关于什么这名牌儿，那名牌儿的，全不入眼，100块钱一件的衣服，照样儿穿得倍儿美，现如今，我的衣着也好，生活也罢，一切以舒适为主，那种极为拧巴和做作的生活，实在一天都过不了。

 

我很受不了“时尚”这个词儿，时尚是什么？你还真信时尚杂志上告诉你的那些啊？那叫时尚嘛？整个一世界大牌广告大汇编。还真有人花钱去买。回想当年，我也是一个定期买时尚类杂志的丫头，看着花花绿绿的衣服，饰物，化妆品，边看边嘬手指头解馋。

 

现在，我的很多朋友还都在时尚类的杂志里供职，拿着高额的工资，把根本不属于我们的生活，想办法灌输给我们，顺带有的把自己个儿都过迷瞪了。她们觉得我挺土鳖的，问啥啥不懂，吃啥啥香，但我自己挺享受，珠宝，时装，游艇，名表，和我有屁关系啊。

 

有一次一杂志说是要采访我，内容好像谈谈品牌，时尚，生活品质啥的，反正就是这3个词儿相互瞎倒腾，再回答人家几个问题吾的。

 

我记得，我特认真的回复了一封邮件，大概内容是：我个人觉得，生活的品质，来源于一个人对生活的领悟，也来自她的自信心。只有不自信的人，才靠外界的物质环境来证明和提升自己的个人价值。

 

编辑采访前说要送我杂志，出于礼貌，最后还是给我快递了，拿到手里一看，杂志上，没我。换成了另一人的大头，旁边配的标题是：爱大牌，爱生活，***的时尚精品生活。

 

后来，我觉得，我的回复是有点2儿，给这样儿的杂志，这么文不对题的回复，责任在我，责任在我，差点儿误了人家工作了不是？

 

我象一个暮年的老人一样在这里唠叨我这点儿鸡零狗碎，真可怕。但还是觉得，该用点儿时间检讨一下自己的从前，再凝视一下现在，很容易就发现自己的变化，是往好里变了，还是变得更稀烂了。总结好了，再展望未来嘛。

 

佐粥咸菜----雪菜炒蚕豆

 

原料：蚕豆500克  雪菜1袋（100克）新鲜的小红辣椒4根  干红辣椒5根  盐1/2茶匙（3克） 

 

做法：

 

1）将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）

 

2）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。

 

3）倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。

 

超级啰嗦：

 

**蚕豆在市场上不是四季都有的菜，我们可以趁着盛产的季节，价格也相对便宜的时候，多买一些，去皮后焯烫一下，分成小份儿，放入密封袋中置于冰箱冷冻室保存，随时随拿，在做菜时，当配菜使用也非常方便。

 

**冷冻过的蚕豆在烹饪的时候，不需要太长的时间，但新鲜的蚕豆则一定要在步骤（3）那一程序上，多延长2分钟的时间。

 

**雪菜，就是北方称的雪里蕻，有一定的咸度。买到特别咸的，要提前浸泡一会，洗净后再使用。真空包装的，相对干净，味道也淡一些，但在炒制的时候，也要酌量放盐。

 

**在炒这道菜时，用了两种辣椒，新鲜的小红辣椒和干红辣椒，两种辣椒分别有着不同的味道，新鲜的辣椒有辛辣的味道，而干红辣椒会产生一种香辣的味道，这两种味道融合在一起，再配合蚕豆的清香，雪菜的咸香，非常之美味。

 

 

（注意：刚网友留言说，很多图片看不到，我估计可能是网络问题。你刷新一下页面，或者右键单击图片，再选择显示图片，就可以了。）

 

飞机，这种交通工具，对我来说，最大的贡献，莫过于可以将胃从一个地方以最快的速度转移到另一个地方。从北京飞成都，2个多小时。到双流机场，再坐机场大巴到市区，打车到长途客运站，6块钱，如行李不多，下机场大巴直接坐公车也能到新南门，2站路吧也就。

 

到了新南门客运站，39块钱一张的票，2个小时左右的高速路，你就能把胃再挪到雅安，这个城市是我这次四川之旅，最钟爱的地方。是因为它的景色美？还是东西好吃？或是什么别的原因？往下看吧。你会有答案的。

 

看之前，我说下机票的事儿。不管你去哪儿，提前定机票，都是有好处滴，但凡需要坐飞机出游的行程，我一般都提前10天就预定，先上个订票网，查到最低折扣的航班，然后再去楼下的订票点儿定。这次北京—成都—北京的往返机票，总共1700。比火车票也贵不了太多，主要能节省大把的时间投身吃海。

 

 

雅安是个很小的城市，公车总共5路，据朋友说绕城市一圈儿，也花不了太多的时间。我在这里待了2天，从早餐说起吧。

雅安的面，比较出名，这个面馆是雅安的好友力推给我的，果然不错，并不是因为不用我掏钱，我才这么说的哈。不信你看。

 

 

我点了6碗面条，分别是2碗大肉面，1碗排骨面，1碗鸡杂面，1碗牛肉面，1碗酸菜面。恩，我自己吃了三碗，真不好意思，别人的面，我还每样都尝了一口。

 

如果你有天来雅安，一定来这家店尝尝，否则真的很遗憾。按我个人喜欢的口味，给你排个序，如果你们来的人多，每样都要一碗，也成哈。

 

Top味道排行榜：大肉面，排骨面，鸡杂面，酸菜面，牛肉面。

 

面条劲道，汤汁的味儿浓香厚重，回味无穷。难得的是，肉，排骨，鸡杂什么的，都是当地的土猪和土鸡的，北京市场上卖的那种和它做比较，恩，完全不构成任何可比性。

 

 

吃完早餐，被朋友揪到江边来喝茶，聊天，打麻将。这大早晨起来吃饱喝足就奔牌桌儿的生活实在太惬意了，四川人民幸福的嘞。

 

柔柔的小风儿，新鲜的空气，久违的老友，毫无戒备的风趣调侃，配合着麻将牌稀里哗啦的声音，哈哈，还有比这更安逸的事儿不？

 

 

没来四川之前，就知道这里的人好喝茶是出了名的。江边，路旁，小街小巷，甚至犄角旮旯里都有茶楼。一般都是5块钱一杯，随你喝到什么时候。茶楼里，备有麻将，扑克等，点上茶，支桌儿就打。中等以上的茶馆，还有机器麻将，最贵的20块钱，从营业可以打到打烊，人家还送你4杯茶。

 

我来雅安这两天，除了吃饭，净跟朋友喝茶，聊天，打麻将了，这一年当中，就这两天，让我觉得最享受，啥也不想，啥也不干，就这么享受悠闲，享受输钱。

 

我是从来不会打牌的，但我发现，只要你是一个勇于输钱的人，会很深得同志们的爱戴。

 

 

谁赢谁请客，这大概是朋友间聚众赌博最人道之处。我隆重推荐一下九大碗餐厅，这里的农家菜相当美味，成都的朋友周末可以开车走高速来体验下，雅安北高速出口就是。不过，要来的话，一定提前电话预定，否则会没位置。

 

 

几进的院子真是套中套啊，搞不好就得迷路。仿古的门板，青石的地面，木制的桌椅，让这个农家院显得真有那么点儿味道。

 

 

我选在类似茅草屋风格的房间吃饭，4，5个人一小间，安静，也不会因为我的吃相难看，影响到陌生人的胃口。

 

上菜都用这样的大木盘子，光这一盘子，就少说得5斤，逞能的把盘子接过来，还没进屋儿，胳膊就快断了。

 

 

朋友们已经习惯了我粮草未动相机先行的怪癖，自告奋勇给我当助理的小陈同志，服务相当到位，态度相当谄媚，这样的同志要提拔啊！

 

 

令我至今还念念不忘的是这一盘子咸烧白，在编辑这张照片时，口水还禁不住一个劲儿的往外冒呢。不开玩笑的讲，这是我迄今为止吃过的最好的咸烧白，肥而不腻，真真儿的是入口即化呀。肉下面铺的菜，据说是用小青菜腌制而成的，在蒸的过程中，吸收了肉中的油份，自然带着肉的香气，一口米饭，一口菜，很是下饭。

 

（这道菜，在我离开雅安前又去吃了一次，只点了这一盘，就着3碗米饭全部吃光，那才心满意足的舍得离开，否则，将会是我一生的遗憾啊。）

 

 

老腊肉，相当有名。同去的朋友，有个人有点儿吃不惯，或许是不喜欢烟熏的味道。但大部队还是相当like这口儿的，一口肉，一口酒，引用四川人的话说，那真是，巴适滴很。

 

这老腊肉，不需和其他的菜放在一起炒制，仅蒸制过后切片冷食，味道就已足够好，而且不能狼吞虎咽的吃，一定要细细的嚼，慢慢的咽，才能体会到它的回香和余味。

 

 

鱼腥草，也叫折耳根，还叫猪鼻孔，朋友说其实叫猪鼻拱，这种东西是猪用鼻子不停拱地时从土里拱出来的，被人发现后，一尝，还挺好吃，就作为日常吃食儿了。后来给它起名叫猪鼻拱，久而久之，被叫成猪鼻孔。不管怎么说，咱们就当个故事听呗。

 

我还是觉得鱼腥草这个名字更恰如其分，这东西实在是太腥了，直到现在，我还没法单独吃它。但据我云南的朋友说，将鱼腥草和肉类炖在一起，就没那种奇怪的味儿了，改天试试。

 

我们点的这盘菜，是将鱼腥草，青笋丝拌在一起的，咸辣的口味。单吃鱼腥草，并不觉得好吃，单吃青笋也没什么特别之处，但夹一根鱼腥草，再夹几丝青笋丝放在嘴里，一起嚼，味道立马儿神奇起来。

 

 

幸好在这个时节来雅安，还能赶上新鲜的嫩笋吃，无论是烧肉，配着腊肉炒，或是就这样放上几节青葱撒上一点点盐素炒，都好吃的不行。基本上来四川的这些日子里，我每天都要吃上很多笋，因为太鲜美，也因为可以调节身体的酸碱平衡，否则每天吃太多肉，身体会抗议的。

 

 

这东西，你觉得是什么？馒头？

 

恩，对，就是馒头，不过是蒸过之后，又用明火烤了一下，底部是酥脆焦黄的。一般来这里吃饭的人都会点它，赶上人多，还经常要不到。

 

端上来后，要趁热吃，凉了之后，底部的酥脆感自然没有了，取而代之的是和鞋底子一样的韧性。

 

 

烤土豆则是冷热皆可了。热的时候，酥香焦脆。冷着吃，细滑绵软。我们要的挺多的，吃不完打包带走。在这里，我们都成了半个四川人，打牌变为主要的休闲娱乐项目，饿了可以来上几口烤土豆，我们的作战方针中有一条：可以废寝，但不能忘食。

 

 

呀呀呀，忘记说这个泡椒嫩笋尖儿了，我几乎一个人就干掉了一盘子。花椒的麻香，泡椒的辛辣，和干辣椒的香辣混合在一起，形成一种层层叠叠的口味，就好像阶梯一样，每一层都有着不同的“风景”，嫩笋嚼起来脆脆的，即便是这种复合式的辣味，都难以遮盖它与生俱来的清香，真够有气质的。

 

可怜平时只能买超市真空包装笋的我啊，此笋和彼笋在味道上的差异，真是天上地下呦。

 

 

来到四川才知道，在这里吃米饭，不用单独每人一碗一碗的点，只要你点好菜，服务员就会端上一大海碗的米饭，或是用小木桶上盛上一桶，随便吃，不够再添。米饭的质量大多不好，但我很喜欢这种米饭，很像上学时，食堂的米饭。

 

我估计让东北人吃这种米饭，他们一准儿得崩溃。顺便提一句，我最近一直买东北五常的大米，煮出来喷香油亮，对吃米饭比较挑剔的同志们可以试试看。超市一般没有，要去菜市场买。

 

 

吃美了，跑人家后厨溜达了一圈儿。厨师看到我拍照，有点点害羞。

 

 

除了刚才照片里看到的咸烧白，老腊肉，鱼腥草拌笋丝，素炒嫩笋，泡椒嫩笋，馒头，烤土豆之外，我们还点了好多其他的菜，泡椒鳝鱼，农民汤（土豆，圆白菜放在一起熬的，很好喝，爽口解腻），还有一个酸菜玉米糊，也挺好的。这里的菜量很足，如果去的人不够多，还是少点为妙。

 

我们一共点了大概有12，3个，有几个，我实在记不住名字了，吃完结账后，是120好像，很实惠。

 

 

吃完饭，不用着急走，后院很清净，你要是愿意的话，可以在这里打打牌，喝喝茶，聊聊天，把阵地从茶楼转移到这里，也不错。

 

 

这不，我们一下子就玩到了晚上，挑灯夜战，实在看不清楚，主要是人在外面，雅安的晚上还是有些凉意的。

 

 

晚上去吃烧烤的路上，朋友建议我一定尝尝雅安的蛋烘糕，于是我们人手一个，吃完自己的，还想去抢别人的。我突然想起我小时候和小朋友们在一起的日子，如今回看我身边的朋友，还是和儿时一样的单纯，亲近，透明和“讨厌”。

 

蛋烘糕不贵，根据内馅的不同，价格也不同，最低几毛钱一个，最贵也就1块5一个。肉松，果酱，花生酱，巧克力，白糖，豆沙，豇豆，选择很多。

 

容我说句实在话，成都的网友别不高兴哈，客观的讲，雅安的蛋烘糕比成都街头卖的蛋烘糕好吃10倍都不止啊，无论是外面的糕皮，还是里面的内馅。

 

 

石棉烧烤是朋友喜欢吃的东西，不过我对这个实在不感兴趣，因为是不必隔心的老友，我也就如实相告，不用担心辜负这份好心的邀请。

 

一个圆形的烤盘，四边是一个大拇指深的环形凹槽，里面都是油，烤盘中间是平的。先把蔬菜或肉类，比如猪舌，五花肉，鸭舌，藕片，韭菜这些东西放入凹槽中，先用热油炸，炸过之后再放在烤盘中间烤，食物比较油腻不说，而且餐厅里没有排风设备，鼻子眼儿全当抽油烟机用了。吃这个烧烤，还挺危险的，油几次碰到了我胳膊上。因此，要吃的人，千万不要把脸凑近烤盘。

 

我不喜欢，未必你不喜欢，吃喝玩乐这种事儿，见仁见智，别因为别人说什么，就放弃尝试，任何经历都是财富，吃，也一样。

 

我不能喝酒，一杯啤酒的量，超量即倒地不起。平时从不喝酒，更不和外人喝酒，在这里当然可以喝，碰杯之后，一饮而尽，酒要这样喝才够爽快，因为对面坐得是可以无话不谈的朋友们，走一个，只有一饮而尽才能表达我此时的心情。

 

 

昨天晚上，回去后倒头便睡，直到第二天清晨，被鸟叫，狗叫，和该死的公鸡打鸣声儿吵醒。我从昨天晚上倒下，就一直期盼着这一刻的到来，太好了，又该吃早点了。我们的部队整装待发，第一战，主攻幺妹小食。

 

 

这里的面不错，最好吃的，据说是鸡杂面，我不吃鸡杂，但尝尝了面，确实很香。但不如昨天早晨在一把火吃的挞挞好，可能因为我个人偏好宽面的原因。

 

 

补充完能量，沿路漫无目的瞎逛。溜达到一大门口，随意撇了一下上面的字，呦，激动的我冲上去合了个影儿，留作纪念吧。

 

 

再往前走，就临近雅安的长途客运站了，路边的老式油桶一下子让我狠狠的怀旧了一把。俺小的时候，就是拿着油瓶，油票，紧紧的用手攥着几块钱，排老长的队，在粮店帮我娘打菜籽儿油的。

 

那时，我就对这个高科技物件儿非常感兴趣，一直捉摸不透它的使用原理，如今，20多年过去了，我还是想不明白，智商一点儿没提高。

 

 

再往里走，是一个很大的菜市场，好像人家叫集市哈。路两边都是小摊子，其实和北京的菜市场区别也不大，但很多蔬菜，水果，鸡蛋，肉啥的，都是小商贩从山上自己拿下来卖的，新鲜，又是本来该有的味儿。

 

卖肉的摊位，还象我小时候去肉店看到的一样，一条条的猪肉挂在一个个黑色的大铁钩子上，你要多少，人家就用刀给你割下来多少。秤，也是竹竿儿，铜盘儿的老秤，透着亲切，儿时的记忆，在这里得到片段性的重现。

 

没生意时，摊主可不起急，支起桌儿来打麻将，工作娱乐两不误，你说，咱们能过上这么悠哉的生活吗？

 

骂人的老板，加班的同事，气急败坏的客户，永无止境的会议，从早到晚接电话的休息日，有多少人是在这样的环境下生活的？

 

 

来到这里，真是一种暂时性的忘却。在这里傻呆呆的坐着，就能体会到全身心的放松。当然，前提是关上你的手机，那东西就跟炸弹一样，太可怕了。

 

我外出游玩儿时，虽带着手机，但从来不开声儿，爱谁找谁找，尤其不接任何电话，短信偶尔回几个，还得看心情。

 

 

一晃就到了中午，就在幺妹小食的对面，有一家石磨豆花庄，雅安的朋友之前也没去过这店。美食这东西，好多时候，就是缘分的事儿。

 

 

这里的豆花是真是好吃啊，都是这家店自己磨出来的，恩，因为我参观了人家的磨哈。

 

我觉得素豆花，配着蘸碟里的料最好吃。吃过豆花，把碗里的豆花汤也喝掉，有股淡淡的清甜味道。

 

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用两片白菜叶（不要清洗）将香葱，或香菜包裹起来，放入保鲜袋，再存入冰箱，香葱和香菜的保存时间比不放白菜叶长了好几倍，而且叶子不会变干，或腐烂。

 

备注：右下2图中的丝带，纯属在拍摄过程中一时兴起，自娱自乐，不是保存的必需品哈。只将香葱，香菜用白菜包裹后放保鲜袋置于冰箱冷藏就可以了。

 

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一步一步做烘焙----简易燕麦小餐包

 

原料：（参考份量：10个）

 

高筋面粉250克，温水160克，酵母4克，盐3克，糖10克，葡萄干20克，燕麦片20克

 

做法：

 

1）葡萄干洗净用朗姆酒泡软，如果没有酒，用清水代替。

 

2）将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉，盐，糖，所有材料混合在一起，分几次加热酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。

 

3）将面团分割成40克的小面团，分别用手揉成圆球状，然后盖湿毛巾松弛10分钟。

 

4）松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟。

 

5）烤箱预热180度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉。

 

超级啰嗦：

 

*面团分割成小份时，应尽量保持均匀一致，称量每块小份面团的重量是个好办法。

 

*一般来说中等大小的面包，小份面团重量为60克左右，相应的迷你面包约40克每个，大一点的约80克左右，根据小份面团重量的不同，烤制时也应该在烘烤时间上略作调整。

 

**泡酵母的水，一定不要太烫，否则将酵母烫死，无法达到发酵面团的效果。40度为宜，将自己的手指伸入水中，略有温热感即可。